Ingredienser:
Pasta 4 port
olja
Champinjoner
1 kruka basilika
1 ask färsk
babyspenat
vitlök
1 st chili
½ st paprika av röd,
gul och grön
1 ask babytomater
½ purjolök
1 paket Mozzarella
1 burk creme fraiche
1 dl solrosfrön
1 st grönsaksbuljong
1 krm svartpeppar
1 citron
1 chilisås
1 msk dijonsenap
½ dl vatten från
pastavattnet
Gör så här:
- Koka pastan i saltat vatten.
- Skölj och strimla purjolöken. Kärna ur och skär paprikorna i tärningar. Stek sedan champinjoner med paprikan i oljan.
- Pressa i vitlöken och chili och låt fräsa en stund och krydda med salt och peppar.
- Lägg sedan i skivad purjolök, babytomater och spenat.
- Blanda i créme fraiche, chilisås, dijonsenap och vatten i pannan.
- Låt småputtra i cirka tio minuter med en buljongtärning i såsen. Lägg i mozzarellan så att den smälter.
- Pressa citron över såsen.
- Hacka basilikan och strö över.
- Toppa med solrosfrön.
- Servera med pastan